Старт 26 мая;

21 июля; 6 октября; 3 ноября; 

1 декабря

7 занятий по 4 часа
СБ и ВС
с 10:00 до 14:00

7 000 грн
возможна оплата в рассрочку

Группы от 8 до 14 человек

Преподаватель курса

дИАНА кУЧЕРЕНКО

Профессиональную деятельность Диана начала в Абхазии, где проработала 5 лет на должности кондитера.

Переехав в Харьков продолжила карьерный рост  в  кондитерской Dolce на позиции старшего кондитера.

В 2016 году присоединилась к команде Al.Cuisine, где преподает на кондитерских мастер-классах и базовом кондитерском курсе.

Программа курса

01

Легендарные торты

Классический австрийский торт Захер - это изысканное сочетание шоколадных коржей и  абрикосового конфитюра, покрытое шоколадным ганашем; Черносмородиновая  Опера - маслянный смородиновый крем в сочетании с бисквитом Джоконда.

02

Дрожжевое тесто

Итальянская "Чиабатта с маслинами"
Пряные "Гриссини"
"Синнабон"  нежнейшие булочки с корицей  политый сливочным кремом, и их фруктовая интерпретация.

03

Слоенное тесто

Традиционное болгарское блюдо  из слоенного теста и сыра "Баница"
Венский штрудель из вытяжного теста с вишней и заварным кремом.

04

Муссовые десерты

Муссовый десерт облепиха на основе из песочного теста , покрытый глассажем.
Торт " Три шоколада " - крем - мусс из темного ,молочного и белого шоколадов  на шоколадно - миндальном бисквите.

05

Песочное тесто

Ягодный тарт с франжипаном -  нежное песочное тесто , заполненное кремом и сочными фруктами. Киш со шпинатом -  соленое песочное тесто , сочный шпинат, вяленные помидоры и все это завивается нежным соусом. "Яблочный пай" : основа из песочного теста на миндальной муке с яблоками , корицей  и сливочной заливкой, и все это украшенно миндальными лепестками.

06

Заварное тесто

Испанский "Чуррос" -  обжаренная во фритюре сладкая выпечка. Эклеры   с фруктовыми начинками.

07

Шоколад

Корпусные конфеты - мы научимся темперировать шоколад, красить формы для шоколада , готовить начинки (кофейная, манго). Изготовление цветов роза и пион из шоколада.

пАКЕТЫ УЧАСТИЯ

Пакет Standart

Участие в курсе, методическое пособие с детальной информацией по программе курса

7000

грн

Позвоните нам:

(067) 799-14-14

(063) 799 14-14

(099) 799 14-14

© 2013 by Al.Cuisine culinary academy
All rights reserved