ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ
Мы свяжемся с вами и ответим на все
интересующие вас вопросы
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
c Константином Лукьяненко
О курсе
Курс французской кухни - это отличная возможность узнать на практике, как готовят традиционные французские блюда в соответствии с самыми известными рецептами разных регионов Франции.
Знаменитый луковый суп, парфе, профитроли и другие традиционно французские шедевры будут с легкостью воплощаться на вашей кухне
СТАРТ ЗАНЯТИЙ
9 апреля
ГРАФИК
вт, чт
с 10:00 - 14:00
УЧАСТНИКОВ В ГРУППАХ
до 14 человек
Константин Лукьяненко
Шеф-повар с 18-летним стажем.
Работал в реторанах «Paris», кафе «Norma» и «Riva Park Сhalet», «Café Kumir» и Restaurant «Terem Project», а также осуществляет свою мечту об организации больших процессов, работая на круизном лайнере «Ruby Princes».

На его счету работа бренд-шефом в «Gastropub Thatcher», «MO bar», «Dubrovsky».

Проходил стажировку в Италии, работал в Польше и Хорватии. Разработал меню и рецепты для ресторана «Voncimer» в Загребе. Запустил совершенно новую концепцию стартапа «Churrasco First Unlimited» в Кракове.

Что вы получите пройдя курс?
..собранные из учебных материалов лучших кулинарных школ и институтов Франции, которые мы адаптировали под нашу специфику и ментальность.
..проведя теоретически-практический экзамен, успешно сдав который, вы сможете получить диплом кулинарной академии Al.Cuisine.
..сможете готовить не просто по рецептам, а самостоятельно создавать блюда, сначала у себя в голове, а потом уже на тарелке.
..как выбирать лучшие продукты для приготовления блюд, подбирать наиболее сочетаемые вина и напитки к заявленным блюдам.
03
02
01
04
СТРУКТИРИРОВАННЫЕ И СИСТЕМАТИЗИРОВАННЫЕ ЗНАНИЯ
99% ПРАКТИКИ И УНИКАЛЬНОГО ОПЫТА
ПОНИМАНИЕ КАК ОБРАЩАТЬСЯ С ПРОДУКТАМИ
МЫ ПРОВЕРИМ ВАШИ НАВЫКИ
Программа курса
Приготовите около 100 рецептов и переработаете около 300 кг продуктов

Занятие 1. Супы и холодные закуски
Луковый суп запеченный
Тыквенный суп с креветками
Ореховый тапенад из оливок.
Парфе из куриной печени под карамелью.
Занятие 2. Горячие закуски, яйца, птица
Pissaladière – прованский луковый пирог.
Gratin Dauphinois.
Яйца Бенедикт с грибами Портобелло.
Гусиные грудки с пюре из батата, пропитанные кальвадосом.
Занятие 3. Рыба и морепродукты
Кнели из щуки, запеченные под соусом бешамель.
Филе белой рыбы Pocher с мидиями и сельдереевым пюре
Мидии тушеные в сидре с эстрагоном.
Филе щуки томленное в красном вине, с томатами и базиликом
Занятие 4. Мясо

Свиной бочок с овощами и имбирной карамелью.
Стейк Тартар.
Ягненок запеченный с зелеными яблоками и бадьяном
Занятие 5. Субпродукты
Бараньи почки в сливочном соусе с зеленой чечевицей.
Крокеты из телячьего мозга с пряными травами и соусом Айоли.
Телячья печень в красном вине с черной смородиной
Тарт со свиными потрохами
Занятие 6. Выпечка
Profiteroles с лавандовым кремом.
Crepe Suzette .
Тарт татен.
Грушевый миндальный Тарт.
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
6 занятий / 4 часа
c Константином Лукьяненко
5 000 грн
* Предварительная запись обязательна.
Место за Вами фиксируется только после 100% оплаты.
Для каждого участника курса:
Закупаем самые лучшие и свежие продукты для наших курсов и мастер-классов.
По окончанию курса проводится выпускной экзамен и Вы получите сертификат об окончании курсов
Команда Al.Cuisine предоставляет методические материалы и рецепты
ДИПЛОМ КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ
МАТЕРИАЛЫ ЗАНЯТИЙ
ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
Получайте первым приглашения на курсы и мастер-классы!
Made on
Tilda