Планировка кухни
Разделение цехов
Оборудование
Санитарные нормы
Материалы, используемые для изготовления кухонного инвентаря
Практика: Соуса и гарниры. Бар или Ресторан.
Заготовки (Засолка рыбы, мяса, подготовка закваски на хлеб)
Песто и Сальса Верде
Картофель: фри, печеный, пюре
Овощи: бланшированные, запеченные
Рис: паровой, жаренный