ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ
Мы свяжемся с вами и ответим на все
интересующие вас вопросы

СЫРОВАРЕНИЕ

c Татьяной Дядечко
О курсе
Сыроделы, с радостью приглашаем вас на курс по сыроварения в Харькове!
На этом курсе мы серьезно поговорим о процессе сыроварения. С научным подходом рассмотрим молоко, как сырье, закваски с которыми работаем и процессы в сыроварении. Вы поймете, что варить сыр - это "не шаманские танцы с бубнами". Есть четкие правила, ингредиенты, инструменты, и конкретные показатели. В течение двух дней мы будем говорить обо всем этом.

Каждый студент пройдет процесс приготовления сыров от начала и до конца. После прохождения курса студенты получают конспект курса и сертификат. А также, дальнейшее сопровождение ваших первых шагов в сыроварении. Под чутким руководством Вы приготовите творог, кварк, сулугуни, моцареллу, Гауду, Халуми, Робиолу, йогурт, айран и мацони. Все сыры сделанные на курсе вы заберете с собой.
СТАРТ ЗАНЯТИЙ
10 октября
ГРАФИК
сб, вс / 15:00 - 20:00
УЧАСТНИКОВ В ГРУППАХ
до 14 человек
ОСЕНЬ
10, 11 октября (СБ, ВС) / 15:00-20:00
ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ
Ваше имя
Татьяна Дядечко
Татьяна Дядечко прошла путь от производства дома до производства в цеху.

Практический опыт перенимала у сыроделов из Кипра (2012), Израиля (2012), Литвы (2014, 2015, 2016), Италии (2016), Грузии (2017) и Турции (2017).

На сегодняшний день, Татьяна не только сыродел бренда ТМ «Коза Чка», но и ведет ряд направлений:
Практические занятия по приготовлению сыра для поваров;
Дегустации украинских и импортных сыров , в качестве сырного сомелье;
Самый масштабный в Украине монофестиваль «Тарасова Гора»

Программа курса
Приготовите около 100 рецептов и переработаете около 300 кг продуктов

Что такое молоко, как сырье для сыроделия
Как выбрать закваски кисломолочных культур
Формирование сгустка и ПРАВИЛЬНОГО зерна
Формирование головки сыра и посолка
Недостатки сыра
Комбинирование сырной тарелки
Под чутким руководством Вы приготовите творог, кварк, сулугуни, моцареллу, Гауду, Халуми, Робиолу, йогурт, айран и мацони.

Все сыры сделанные на курсе вы заберете с собой.
СЫРОВАРЕНИЕ
2 занятия / 5 часов
c Татьяной Дядечко
5 000 грн
* Предварительная запись обязательна.
Место за Вами фиксируется только после 100% оплаты.
Для каждого участника курса:
Закупаем самые лучшие и свежие продукты для наших курсов и мастер-классов.
По окончанию вы получите сертификат об окончании курсов
Команда Al.Cuisine предоставляет методические материалы и рецепты
ДИПЛОМ КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ
МАТЕРИАЛЫ ЗАНЯТИЙ
ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
Также вы можете приобрести :
Китель, что будет пошит индивидуально для Вас



Ваш первый
профессиональный нож


НОЖ С ИМЕННОЙ ГРАВИРОВКОЙ
ИМЕННОЙ КИТЕЛЬ
ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ
Мы перезвоним, проконсультируем
и подберем идеальный для Вас китель

Цена кителя - 1500 грн
ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ
Мы перезвоним, проконсультируем
и подберем идеальный для Вас нож

Цена ножа -от 300 грн
Цена гравировки - 150 грн
УСЛУГИ
ДЛЯ БИЗНЕСА
© 2013 by Al.Cuisine culinary academy. All rights reserved
КОНТАКТЫ
ул. Культуры, 8
Сумской рынок
(второй этаж, левое крыло)
ул. Пушкинская, 96 (угол ул. Пушкинской и ул.Студенческой)
ХАРЬКОВ
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Выберите дату курса:
Ваше имя:
Телефон:
E-mail:
У вас есть подарочный сертификат? Введите номер, указанный на сертификате для полной или частичной оплаты.
Payment method