ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ
Мы свяжемся с вами и ответим на все
интересующие вас вопросы

КУРС БАРНОГО ИСКУССТВА

c Игорем Лимом
ПО БУДНЯМ (ЧТ, ПТ)
УТРО / 19:00-21:00
22 августа - 6 сентября


Выберите нужную вам дату и бронируйте место на курсе уже сегодня!
О курсе
На курсе познакомимся с основными методами и техниками приготовления коктейлей на барах. Углубленно выучим особенность каждого метода. Узнаем что происходит при хардшейке и зачем нужен Stir. Познакомимся с основным барным инвентарем. Погрузимся в технологию приготовления коктейлей и обговорим их мировые отличия. Все будем дегустировать, и обсуждать особенности употребления каждого напитка


СТАРТ ЗАНЯТИЙ
22 августа
ГРАФИК
чт, пт
с 10:00 - 14:00
УЧАСТНИКОВ В ГРУППАХ
до 14 человек
Игорь Лим
Карьеру бармена Игорь начал в 2012 году. В 2017 продолжил ее в г. Харьков ресторан «Япошка».

Взлет карьеры начался в городском кафе «1654» и продолжилась в ресторане «ZUZU brasserie», и на сегодня Игорь является бар-менеджером этих заведений.

Так же Игорь - бренд амбассадор компании SQUEEZER.

В 2018-м году выиграл соревнования Первой линии Bartender fight cup.

В 2019 году вошел в финал двух национальных конкурсов World class Ukraine и Barnation 2019.
Программа курса
Приготовите около 100 рецептов и переработаете около 300 кг продуктов

Занятие 1. Методы приготовления
Познакомимся с основными методами приготовления на барах сегодня. Углубленно выучим зачем нужен каждый метод что происходит при хард шейке и зачем нужен Stir. Познакомимся с основным барным инвентарем.

Build. Готовим Апероль шприц с помощью данного метода приготовления и обсуждаем историю данного коктейля.

Stir. Знакомимся со смесительным стаканом и барной ложкой. Учимся "стирить" правильно. Обсуждаем разные стили "стира". Делаем "стир" в домашних условиях. Готовим коктейль Негрони с помощью метода "стир" профессиональным оборудованием.

Shake. Виды шейка, зачем какой нужен. Узнаем как именно можно заменить этот метод приготовления дома. Готовим крутой летний коктейль Basil beauty и осуждаем историю коктейля.
Занятие 2. Текила / Мескаль / Кашаца
Легенды и мифы о мескале и текиле. Проговорим всю историю, обсудим некоторые загадки и маркетинговые ходы. Классифицируем согласно мировой традиции, пробуем все напитки, проговаривая особенность каждого.

Коктейль Маргарита. Готовим с помощью метода Shake, немного совершенствуем его с помощью мескаля.
Занятие 3. Бренди / Коньяк / Писко / Граппа / Кальвадос
Погружаемся в историю Бренди. Охватываем всю Европу и узнаем
как же правильно его пить в чистом виде.

Классифицируем напиток согласно мировым правилам, а также обговариваем особенность каждого из них. Дегустируем каждый бренди и разбираем
индивидуальные зацепки каждого напитка.

Готовим фруктовый коктейль Pisco Punch, обсуждая его историю и карнавал Pisco в Чили
Занятие 4. Водка / Джин
Максимум полезных фактов и приятных легенд о джине и водке. Погрузимся в технологию приготовления и обсудим мировые отличия.

Классифицируем продукт согласно мировым законам. Дегустация пройдет в обсуждении основных законов употребления в чистом виде и обсуждения особенностей каждого напитка.

Готовим коктейль French 75 обговаривая его историю и особенность.
Занятие 5. Виски
Самая широкая классификация и линейка напитков в мире.

Немного погрузимся в историю и обговорим интересные факты связанные с напитком. Обсудим маркетинговые ходы, которые повлияли на историю индустрии. Сухой закон, а также первые коктейли в мире которые были именно на этом алкоголе.

Приготовим два классических коктейля - Оld fashioned и Whiskey Sour, коснемся их истории.
Занятие 6. Экзамен
КУРС БАРНОГО ИСКУССТВА
6 занятий / 2 часа
c Игорем Лимом
3 500 грн
* Предварительная запись обязательна.
Место за Вами фиксируется только после 100% оплаты.
Для каждого участника курса:
Закупаем самые лучшие и свежие продукты и напитки для наших курсов
По окончанию курса проводится выпускной экзамен и вы получите сертификат об окончании курсов
Команда Al.Cuisine предоставляет методические материалы и рецепты
ДИПЛОМ КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ
МАТЕРИАЛЫ ЗАНЯТИЙ
ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Получайте первым приглашения на курсы и мастер-классы!
УСЛУГИ
ДЛЯ БИЗНЕСА
© 2013 by Al.Cuisine culinary academy. All rights reserved
КОНТАКТЫ
ул. Культуры, 8
Сумской рынок
(второй этаж, левое крыло)
ул. Пушкинская, 96 (угол ул. Пушкинской и ул.Студенческой)
ХАРЬКОВ
Click to order
Cart
Ваш заказ
Total: 
Выберите дату курса:
Ваше имя:
Телефон:
E-mail:
У вас есть подарочный сертификат? Введите номер, указанный на сертификате для полной или частичной оплаты.
Payment method
Made on
Tilda