ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ
Мы свяжемся с вами и ответим на все
интересующие вас вопросы
БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС
c Эмилией Прыткиной
Выберите нужную вам дату и бронируйте место на курсе уже сегодня!
16 июля - 13 августа
26 ноября - 24 декабря
ПО БУДНЯМ (ВТ, ЧТ)
УТРО / 9:00-13:00
ПО ВЫХОДНЫМ (СБ, ВС)
УТРО / 10:00-14:00
26 октября - 23 ноября
ПО БУДНЯМ (ВТ, ЧТ)
ВЕЧЕР / 18:00-22:00

16 июля - 13 августа
10 сентября - 8 октября

ПО ВЫХОДНЫМ (СБ, ВС)
ВЕЧЕР / 18:00-22:00
31 августа - 28 сентября
О курсе
Окунуться в мир современного кондитерского искусства, узнать новые технологии, делать сладкие шедевры, абсолютно спокойно, опираясь на довольно простые техники, используя обычные продукты — все это возможно на нашем кондитерском курсе!
СТАРТ ЗАНЯТИЙ
16 июля
ГРАФИК
вт, чт
с 10:00 - 14:00
УЧАСТНИКОВ В ГРУППАХ
до 14 человек
Эмилия Прыткина
Стажировалась в польском филиале всемирно известной Академии Шоколада Barry Callebaut
Executive Pastry Chef в компании "Gourmandise" (Хорватия)
Pastry Chef в компании "Al.Cuisine School"
Head Pastry Chef в компании "Premier Palace Hotel Kharkiv"

Участвовала в разработке десертов для ресторанов: Мафия, Якитория, Джорджия, Some like it hote, БарДым, VIP-зал Харьковского аэропорта.
Разработала линейку мармеладов для кондитерской фабрики Дружковка (Донецкая область).

Шеф-преподаватель мастер-классов по изготовлению шоколадных конфет по всей Украине.

Что вы получите пройдя курс?
..собранные из учебных материалов лучших кулинарных школ и институтов, которые мы адаптировали под нашу специфику и ментальность.
..проведя теоретически-практический экзамен, успешно сдав который, вы сможете получить диплом кулинарной академии Al.Cuisine.
..сможете готовить не просто по рецептам, а самостоятельно создавать блюда, сначала у себя в голове, а потом уже на тарелке.
..все техники, включая мелочи, которые могут повлиять на качество: от замесов теста, кремов, конфи и мармеладов, правильного температурного режима при выпечке и хранении, до качественной презентации изделий.
03
02
01
04
СТРУКТИРИРОВАННЫЕ И СИСТЕМАТИЗИРОВАННЫЕ ЗНАНИЯ
99% ПРАКТИКИ И УНИКАЛЬНОГО ОПЫТА
ПОНИМАНИЕ КАК ОБРАЩАТЬСЯ С ПРОДУКТАМИ
МЫ ПРОВЕРИМ ВАШИ НАВЫКИ
Программа курса
Приготовите около 100 рецептов и переработаете около 300 кг продуктов

Занятие 1. Классика и модерн
Шоколадный Захер
Классическая Опера с кофейным сиропом
Кекс шоколадно-банановый
Занятие 2. Дрожжевое тесто
Бриошь апельсиновая
Хлеб Фитнесс
Гриссини
Занятие 3. Заварное тесто
Эклеры классические
Эклеры из шоколадного теста с кремом маракуйя
Шу с шоколадным кремом и черной смородины
Крем муслин ягодный
Занятие 4. Слоеное тесто
Мильфей с шоколадным кремом «Шантийи»
Баница с сыром
Сент-Оноре
Занятие 5. Чизкейки
Чизкейк клакссический с ягодным соусом
Чизкейк шоколадный с ликером Гранд Маринье
Чизкейк без выпечки с прослойкой из ягодного ассорти
Занятие 6. Песочное тесто
Тарталетка классическая с лимонным курдом и швейцарской меренгой
Шоколадная тарталетка с банановым кремом
Киш с вялеными томатами и шпинатом.
Занятие 7. Шоколадные конфеты и декоры
Конфета корпусная персик Мельба
Конфета нарезная с конфитюром из вишни и хрустящим слоем
Конфета Роше
Конфета трюфель с изюмом, курагой и ромом в роялтине

Декоры:
Лепной шоколад
Ленты
Темперирование и окрашивание шоколада

Занятие 8. Муссовые десерты
Пирожное Орешек по мотивам пирожного Седрика Гроле
Манговое пироженое
Конфета кокосовая.
Занятие 9. Макаронс, мармелад и гимов
Мармелад «яблоко-корица»
Макаронс на итальянской меренге с ганашем из пюре черной смородины
Макаронс на французской меренге
Гимов с соком лайма.
БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС
9 занятий / 4 часа
c Эмилией Прыткиной
10 000 грн
* Предварительная запись обязательна.
Место за Вами фиксируется только после 100% оплаты.
Для каждого участника курса:
Закупаем самые лучшие и свежие продукты для наших курсов и мастер-классов.
По окончанию курса проводится выпускной экзамен и Вы получите сертификат об окончании курсов
Команда Al.Cuisine предоставляет методические материалы и рецепты
ДИПЛОМ КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ
МАТЕРИАЛЫ ЗАНЯТИЙ
ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
Получайте первым приглашения на курсы и мастер-классы!
УСЛУГИ
ДЛЯ БИЗНЕСА
© 2013 by Al.Cuisine culinary academy. All rights reserved
КОНТАКТЫ
ул. Культуры, 8
Сумской рынок
(второй этаж, левое крыло)
ул. Пушкинская, 96 (угол ул. Пушкинской и ул.Студенческой)
ХАРЬКОВ
Трапеза от Шефа с Артуром Туманяном | 27 июля ⚡
Close
Click to order
Cart
Ваш заказ
Total: 
Выберите дату курса:
Ваше имя:
Телефон:
E-mail:
У вас есть подарочный сертификат? Введите номер, указанный на сертификате для полной или частичной оплаты.
Payment method