ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ
Мы свяжемся с вами и ответим на все
интересующие вас вопросы
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
c Константином Лукьяненко
Выберите нужную вам дату и бронируйте место на курсе уже сегодня!
10 сентября - 26 сентября
5 ноября - 21 ноября
ПО БУДНЯМ (ВТ, ЧТ)
УТРО / 9:00-13:00
ПО ВЫХОДНЫМ (СБ, ВС)
УТРО / 10:00-14:00
6 июля - 21 июля
ПО БУДНЯМ (ВТ, ЧТ)
ВЕЧЕР / 18:00-22:00

15 октября - 31 октября
26 ноября - 12 декабря

О курсе
На курсе вы познакомитесь с блюдами современной французской кухни, научитесь готовить как изысканные ресторанные, так и традиционные семейные блюда в лучших французских традициях! Ведь, Франция – страна гурманов и тонких ценителей кулинарии.
Знаменитый луковый суп, парфе, профитроли и другие традиционно французские шедевры будут с легкостью воплощаться на вашей кухне.
СТАРТ ЗАНЯТИЙ
6 июля
ГРАФИК
вт, чт
с 10:00 - 14:00
УЧАСТНИКОВ В ГРУППАХ
до 14 человек
Константин Лукьяненко
Шеф-повар с 18-летним стажем.
Работал в реторанах «Paris», кафе «Norma» и «Riva Park Сhalet», «Café Kumir» и Restaurant «Terem Project», а также осуществляет свою мечту об организации больших процессов, работая на круизном лайнере «Ruby Princes».

На его счету работа бренд-шефом в «Gastropub Thatcher», «MO bar», «Dubrovsky».

Проходил стажировку в Италии, работал в Польше и Хорватии. Разработал меню и рецепты для ресторана «Voncimer» в Загребе. Запустил совершенно новую концепцию стартапа «Churrasco First Unlimited» в Кракове.

Что вы получите пройдя курс?
..собранные из учебных материалов лучших кулинарных школ и институтов Франции, которые мы адаптировали под нашу специфику и ментальность.
..проведя теоретически-практический экзамен, успешно сдав который, вы сможете получить диплом кулинарной академии Al.Cuisine.
..сможете готовить не просто по рецептам, а самостоятельно создавать блюда, сначала у себя в голове, а потом уже на тарелке.
..как выбирать лучшие продукты для приготовления блюд, подбирать наиболее сочетаемые вина и напитки к заявленным блюдам.
03
02
01
04
СТРУКТИРИРОВАННЫЕ И СИСТЕМАТИЗИРОВАННЫЕ ЗНАНИЯ
99% ПРАКТИКИ И УНИКАЛЬНОГО ОПЫТА
ПОНИМАНИЕ КАК ОБРАЩАТЬСЯ С ПРОДУКТАМИ
МЫ ПРОВЕРИМ ВАШИ НАВЫКИ
Программа курса
Приготовите около 100 рецептов и переработаете около 300 кг продуктов

Занятие 1. Супы и холодные закуски
Луковый суп запеченный
Тыквенный суп с креветками
Ореховый тапенад из оливок.
Парфе из куриной печени под карамелью.
Занятие 2. Горячие закуски, яйца, птица
Pissaladière – прованский луковый пирог.
Gratin Dauphinois.
Яйца Бенедикт с грибами Портобелло.
Гусиные грудки с пюре из батата, пропитанные кальвадосом.
Занятие 3. Рыба и морепродукты
Кнели из щуки, запеченные под соусом бешамель.
Филе белой рыбы Pocher с мидиями и сельдереевым пюре
Мидии тушеные в сидре с эстрагоном.
Филе щуки томленное в красном вине, с томатами и базиликом
Занятие 4. Мясо

Свиной бочок с овощами и имбирной карамелью.
Стейк Тартар.
Ягненок запеченный с зелеными яблоками и бадьяном
Занятие 5. Субпродукты
Бараньи почки в сливочном соусе с зеленой чечевицей.
Крокеты из телячьего мозга с пряными травами и соусом Айоли.
Телячья печень в красном вине с черной смородиной
Тарт со свиными потрохами
Занятие 6. Выпечка
Profiteroles с лавандовым кремом.
Crepe Suzette .
Тарт татен.
Грушевый миндальный Тарт.
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
6 занятий / 4 часа
c Константином Лукьяненко
7 000 грн
* Предварительная запись обязательна.
Место за Вами фиксируется только после 100% оплаты.
Для каждого участника курса:
Закупаем самые лучшие и свежие продукты для наших курсов и мастер-классов.
По окончанию курса проводится выпускной экзамен и Вы получите сертификат об окончании курсов
Команда Al.Cuisine предоставляет методические материалы и рецепты
ДИПЛОМ КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ
МАТЕРИАЛЫ ЗАНЯТИЙ
ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
Получайте первым приглашения на курсы и мастер-классы!
УСЛУГИ
ДЛЯ БИЗНЕСА
© 2013 by Al.Cuisine culinary academy. All rights reserved
КОНТАКТЫ
ул. Культуры, 8
Сумской рынок
(второй этаж, левое крыло)
ул. Пушкинская, 96 (угол ул. Пушкинской и ул.Студенческой)
ХАРЬКОВ
Трапеза от Шефа с Артуром Туманяном | 27 июля ⚡
Close
Click to order
Cart
Ваш заказ
Total: 
Выберите дату курса:
Ваше имя:
Телефон:
E-mail:
У вас есть подарочный сертификат? Введите номер, указанный на сертификате для полной или частичной оплаты.
Payment method