Оберіть потрібну вам дату та бронюйте місце на курсі вже сьогодні!
ВЕСНЯ
СТАРТ З 29 БЕРЕЗНЯ ПО 21 КВІТНЯ / У БУДНІ (ВТ, ЧТ) / ВЕЧІР 17:00- 21:00
Шеф-викладач Катерина Цоцоріна
2016-2018 Шеф-кондитер закладу Some like it hot 2018 і дотепер Шеф-кондитер закладу "Мысли вслух". В обох закладах працювала з відкриття.
Кубок України з кулінарії "Східний регіон" - 2017 рік- 3-є місце в номінації золотий кітель кондитер 2018 рік - 1е місце золотий кітель команда 2019 рік- 2е місце золотий кітель кондитер
Що ви отримаєте після завершення курсу?
..зібрані з навчальних матеріалів кращих кулінарних шкіл і інститутів, які ми адаптували під нашу специфіку і ментальність.
.. ви зможете отримати диплом Кулінарної Академії Al.Cuisine, після успішного завершення теоретично-практичного іспиту.
.. зможете готувати не просто за рецептами, а самостійно створювати страви, спочатку у себе в голові, а потім вже на тарілці.
..всі техніки, включаючи дрібниці, які можуть вплинути на якість: від замісу тіста, кремів, конфі та мармеладу, правильного температурного режиму при випічці та зберіганні, до якісної презентації виробів.
03
02
01
04
СТРУКТУРОВАНІ ТА СИСТЕМАТИЗОВАНІ ЗНАННЯ
99% ПРАКТИКИ ТА УНІКАЛЬНОГО ДОСВІДУ
РОЗУМІННЯ ЯК ПОВОДИТИСЯ З ПРОДУКТАМИ
МЫ ПЕРЕВІРИМО ВАШІ НАВИЧКИ
Програма курсу
Приготовите около 100 рецептов и переработаете около 300 кг продуктов
Заняття 1. Ресторанна класика
- Крем-брюле - Пана-кота - Брауні
Заняття 2. Відкриті і закриті еклери і шу
- Еклер з ванільним кремом і малиновою начинкою - Еклер з начинкою апельсин-маракуйя - Шу з кавовим кремом
Заняття 3. Робота з пісочним тістом
- Вишневий тарт з фісташковим франжипаном - Тарталетка з карамельними горіхами і праліне - Пісочне печиво з м'ятною начинкою
Заняття 4. Чізкейки
- Чізкейк з вишнею і бобами тонка - Чізкейк фісташка-малина - Чізкейк з арахісовою пастою і карамелью
Заняття 5. Макаронс на італійській і французській мерензі